Rabarber koken zonder suiker

Rabarber is van zichzelf een behoorlijke zure groente, vandaar dat er in de meeste recepten aardig wat suiker gaat. Nu is het wel zo dat je de rabarber vaak proeft op het moment dat deze warm is, dan is de rabarber vaak zuurder dan als je hem proeft als het afgekoeld is.Wil je graag rabarber koken zonder suiker dan kan dat uiteraard ook, er zijn wel wat manieren om toch een wat zoetere rabarber te krijgen zonder suiker te hoeven gebruiken.

Hoe roder de stengels rabarber zijn hoe zoeter de rabarber van zichzelf al is, wil je dus geen suiker gebruiken neem dan mooie rode stengels rabarber.

Je kunt uiteraard altijd wat honing of agave siroop toe voegen als de rabarber bijna klaar is, maar probeer ook eens 1 van onderstaande recepten/tips.

Rabarber koken zonder suiker recept 1

  • 5 stengels rabarber gewassen
  • 8 aardbeien
  • 1 sinaasappel

Rabarber zonder suiker koken

  1. Snijd de rabarber in stukjes en doe deze in de pan
  2. Pers de sinaasappel uit en voeg het sap bij de rabarber
  3. Snijd de aardbei in stukjes en voeg deze bij de rabarber
  4. Breng aan de kook en laat zachtjes 15 minuten koken
  5. Laat afkoelen en zet de rabarber in de koelkast, zo blijft deze nog wel 3 dagen goed

Recept 2

  • 5 stengels rabarber gewassen
  • 1 appel
  • 1 sinaasappel
  • 1 theelepel kaneel
  • 3 eetlepels rozijnen

Rabarber zonder suiker maken

  1. Snijd de rabarber in stukjes en doe deze in een pan
  2. Pers de sinaasappel uit en voeg het sap bij de rabarberstukjes
  3. Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snijd in stukjes en doe het bij de rabarber
  4. Voeg een theelepel kaneel toe en breng de rabarber aan de kook
  5. Laat zachtjes 15 minuten koken en roer dan de rozijnen erdoor en laat 5 minuten mee pruttelen
  6. Laat de rabarber afkoelen en zet het dan in de koelkast, zo blijft de rabarber nog wel 3 dagen goed

Rozijnen zijn lekker zoet van zichzelf en past dus heel goed bij rabarber zonder suiker. Ook aardbeien maken de rabarber zoeter en ook nog eens heel erg mooi van kleur.