Rabarber koken

rabarber compoteRabarber koken is heel erg makkelijk. Alles wat je er voor nodig hebt is rabarber, water en wat suiker, dat is de basis. Rabarber word vaak gegeten als nagerecht, bijgerecht of gebruikt in gebak, daarom word er vaak gedacht dat rabarber een fruitsoort is maar het is wel degelijk een groentesoort.

Rabarber is een plant uit de duizendknoop familie. Het is een grote struikachtige plant en heeft lange stengels met grote groene bladeren. Er zijn verschillende rabarbersoorten, je hebt soorten met overwegend groene stengels, soorten met rood-groene en met rode stengels. Overwegend kun je zeggen dat hoe groener de steel des te zuurder de rabarber is. Gebruik bij het koken van rabarber suiker naar eigen smaak en dit is dus ook afhankelijk van hoe zuur jouw rabarber van zichzelf is. Begin dus altijd met wat minder suiker en voeg verder na smaak extra suiker toe.

In plaats van water kun je ook wat verse sinaasappelsap gebruiken om de rabarber in te koken, ik vind dat zelf erg lekker. Een zakje vanillesuiker erdoor is ook lekker. Rabarber koken doe je op de volgende manier.

Wat heb je nodig om rabarber te kokenrabarber koken

  • 250 gram rabarber
  • 40-50 gram suiker
  • klein scheutje water
  • 1 theelepel kaneel (optioneel)
  • 2 eetlepels rozijnen (optioneel)

Het koken van rabarber

  1. Was de rabarber stengels en ontdoe ze eventueel van het blad mocht dit er nog aanzitten
  2. Snij de gewassen stengels in stukjes van ongeveer 2 cm
  3. Doe de rabarberstukjes in een pan en giet er een klein scheutje water bij
  4. Zet nu de pan op het vuur en breng zachtjes aan de kook
  5. Kook de rabarber voor ongeveer 10-15 minuten tot de rabarber uit elkaar valt
  6. Voeg nu de suiker toe en optioneel ook de kaneel en de rozijnen
  7. Roer door en breng eventueel verder op smaak met wat extra suiker

 

 

Rabarber koken
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Ingrediënten
  • 250 gram rabarber
  • 40-50 gram suiker
  • klein scheutje water
  • 1 theelepel kaneel (optioneel)
  • 2 eetlepels rozijnen (optioneel)
Bereiding
  1. Was de rabarber stengels en ontdoe ze eventueel van het blad mocht dit er nog aanzitten
  2. Snij de gewassen stengels in stukjes van ongeveer 2 cm
  3. Doe de rabarberstukjes in een pan en giet er een klein scheutje water bij
  4. Zet nu de pan op het vuur en breng zachtjes aan de kook
  5. Kook de rabarber voor ongeveer 10-15 minuten tot de rabarber uit elkaar valt
  6. Voeg nu de suiker toe en optioneel ook de kaneel en de rozijnen
  7. Roer door en breng eventueel verder op smaak met wat extra suiker

Reageer

Rate this recipe: